Запечен патладжан със сирене и кашкавал в доматен сос

Продукти

1-2 патладжана

2 чаши брашно

6 яйца

2 чаши настърган кашкавал – в оригиналната рецепта е пармезан

3 чаши меко сирене, нарязано на кръгчета или настъргано- в оригиналната рецепта е моцарела

2 с.л магданоз

6-7 големи домата, обелени и смляни или настъргани

смлян чесън

сол

чер пипер

 

Начин на приготвяне

Нарежете патладжаните на кръгчета и поръсете всяко със сол. Оставете ги в гевгир за 30-40 минути, докато излезе горчивия им вкус

В тиган загрейте олио и в него задушете чесъна. Добавете доматите, посолете леко, добавете чер пипер и оставете да ври, докато течноста се изпари. Добавете магданоза

Изплакнете хубаво със студена вода кръгчетата патладжан. Подсушете ги с хартиени кърпи. Брашното го сложете в голяма плоска чиния. В купа направете смес от разбитите яйца, 1/2 от кашкавала, магданоз и сол

Оваляйте всяко кръгче патладжан в брашно, като с потупване отстраните излишното, после потопете в яйчената смес и ги изпържете във врящо олио за 3-4 минути от всяка страна. Оставете ги след това върху салфетки или книжни кърпи да се отцедят

На дъното на тава сложете малко от доматения сос, отгоре наредете патладжаните, върху тях сложете малко от соса, сиренето или моцарелата и малко настърган кашкавал. Редувайте продуктите по този начин, като завършите със слой патладжани, малко доматен сос и настърган кашкавал

Печете в предварително загрята фурна за 50 минути. След като извадите тавата от фурната, оставете да се охлади за 30-40 минути.

Снимка Pinterest

Коментари