Задушени свински пържоли или ребра по немска рецепта


Продукти

600-700 г свинско месо, от бут или ребра

2-3 резена пушена сланина

2 връзки корени от супа

1 глава лук

1 морков

1 ябълка

половин чаша вино

1 ч.ч вода или бульон

1-2 с.л доматено пюре

1 с.л оцет или лимонов сок

брашно

чер пипер

бахар

дафинов лист

магданоз

сол

 

Начин на приготвяне

Месото се нарязва, ако е от бут се начуква на пържоли и се изпържва в гореща мазнина. След това се изваждат и в същата мазнина се запържва лука, моркова нарязан на ситно, ароматните корени, нарязаната на ситно ябълка и доматеното пюре.  На дъното на подходящ съд се нареждат резените сланина, върху тях се слага половината от зеленчуковата смес, месото и отгоре останалата зеленчукова смес. Поръсва се с брашно и се задушава за 30 минути. След това се добавя виното, водата, сол, бахар, дафинов лист и магданоза. Задушава се още 30 минути.

Поднасят се върху картофено пюре и се заливат със соса

 

Снимка Pinterest

Коментари