Вегетариански равиоли

За тестото

2-3 ч.ч брашно

3 яйца

1/2 ч.ч хладка вода

1/2 ч.л сол

1 щипка червен пипер

 

За плънката

100 г натрошено сирене

1 яйце

1 скилидка чесън

1 с.л магданоз

1 с.л галета

1 ч.л доматено пюре

сол

чер пипер

 

За наръсване

200 г кашкавал

1/4 пакетче краве масло

 

Начин на приготвяне

Замесва се тесто от продуктите посочени за него. Оставя се да отлежи 1 час покрито с кърпа. Разточва се на кора с дебелина 3 см.  Нарязват се квадратчета със страна 5-6 см. Във всяко се слага по -малко от плънката, намазват се краищата с разбито яйце и се прегъват. Краищата се притискат хубаво и равиолите се пускат във вряща подсолена вода. Готови са, когато изплуват- около 5 мин им трябват. Изваждат се с решетъчна лъжица, наръсват се с разтопено краве масло и настърган кашкавал.

Поднасят се с пикантен доматен сос

 

Снимка Pinterest

Коментари