Палачинкова лазаня със спанак и сирене

Продукти

Тесто за палачинки
– 250 мл прясно пълномаслено мляко
– 100 г брашно
– 2 цели яйца
– 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица настърган на ситно кашкавал, сол, масло за готвене
– малко листа от магданоз/ нарязани на ситно
За пълнежа
– 500 г спанак
– 250 г сирене по избор
– 1 яйце
– 80 г настърган кашкавал
сол, черен пипер, индийско орехче
За соса
– 400 г доматен сос от консерва
– 1 скилидка чесън, риган, сол и черен пипер
Начин на приготвяне
1. Пригответе тестото за палачинки. Смесете яйцата с половината брашно и млякото, след което добавете останалото брашно, олиото, щипка сол, кашкавала и подправките. Покрийте и оставете да престои поне два часа
2. Опържете палачинките и ги поставете в чиния. Захлупете ги, за да останат топли
3. Пригответе соса. Запържете скилидката чесън нарязана наполовина с 2 супени лъжици зехтин. Щом се оцвети, добавете доматения сос, 2 с.л. вода, щипка риган и сол. Гответе за четвърт час, като с времето става по-гъсто и вкусно. Добавете пипера и оставете настрана.
4. Междувременно пригответе плънката. Сотирайте спанака в тиган с 1 супена лъжица вода за
няколко минути и смесете със сиренето. Разбъркайте яйцето, добавете кашкавала, щипка индийско орехче, сол и черен пипер. Покрийте с фолио.
5. Загрейте фурната до 180 ° C. Пригответе лазанята. Намаслете по-висока тава и наредете лазанята на слоеве: Започнете с  1 с. л доматен сос, палачинка, малко плънка и малко кашкавал и редете в същата последователност. На половин височина сложете само доматен сос върху палачинката и продължете както преди, само с плънка. Завършете с палачинка и останалия доматен сос. Поръсете цялата лазаня с 3-4 супени лъжици мляко. Поръсете отгоре с кашкавал и няколко парченца масло. Печете за около двадесет минути.

Коментари